2 заметки с тегом

Италия

Хроники итальянского карантина

Возвращаясь из новогоднего отпуска в Европе, мы вылетали в Афины, чтобы через пару дней оказаться в Москве. У нас были с собой отрицательные тесты на ковид 40-часовой давности, а на стойке регистрации оказалось, что нужны 24-часовые. Мы пошли их делать и они оказались положительными. Никогда не хотел оказаться в такой ситуации, но было интересно что дальше.

А дальше нас отвели в специальную огороженную зону аэропорта, сделали ещё тесты (тоже положительные) и сказали, что мы отправляемся на карантин в ковид-отель на 5 дней. В отеле нам сказали, что не на 5 а на 10 и «это не отель, а ковид-центр».

Фактически, это потертый номер в 3-4 звездочном Шератоне, откуда нельзя выходить, пока не сделают отрицательный тест. Недавно вакцинированным на 7 день, давно и невакцинированным — на десятый. Еду приносят 3 раза в день, горячая вода есть, интернет слабый, но существует. Убираешь в номере сам, но убирать нечем. Платить за пребывание и еду не надо.

Вот что произошло за 10 дней карантина.

День 1

Шаги принятия неизбежного хитро устроены. Первый из них — отрицание. У нас было также: ничего, посидим 5 дней, поспим, почитаем, отдохнём. Все будет хорошо!

День 2

Сидеть тут невыносимо, начинаешь искать и находить минусы. Но есть и плюс: полетев в Москву и не зная, что у нас ковид, мы бы сначала заразили всех друзей (собирались отмечать мой ДР по прилёту), а потом команду Zavod Coffee.

Почувствовал себя хорошо, начал заниматься спортом по утрам, насколько это возможно.

День 3

Переживать, что 10 дней выдернули из жизни может человек, который точно знал как он ими распорядится. Нет планов — иди придумывай, а не оплакивай судьбу.

День 4

Поставил цели на 2022, но впервые в жизни появилось ощущение «от****** (отстань) от себя». Много взваливаю на себя, надо будет проредить и оставить ключевые цели.

Познакомились с товарищами по несчастью, зависшими здесь уже на 14+ дней. Посмотрим, насколько зависнем мы. Создал с ними ковидный чат, разбираемся как пользоваться местным Uber Eats и Amazon. Сделал заказ на итальянском языке на Amazon.

День 5

Заказ с Amazon принесли прямо к двери. Прошёл большой фрагмент курса «Digital Долина» о технологическом предпринимательстве. Сделал первую серьезную тренировку на TRX (почти 400 калорий).

День 6
Отметил самый странный день рождения в своей жизни — в изоляции. Для праздничного ужина заказали суши и это уровень провинциального суши-ресторана из 2010 года. Но мы в Италии, с пиццей и пастой здесь справляются лучше. Московская доставка здесь только снится.

День 7
Впервые в жизни я так рвался работать 10 января! День пролетел сравнительно быстро, жалко разница в часовых поясах -2. Здесь 17, в Москве все уже уходят из офиса. Заказал клавиатуру для iPad.

День 8
Сегодня врачи почему-то решили вместо ПЦР-тестов делать всем антиген-тесты, они более быстрые и менее точные. В результате многих соседей отпустили, а я свой тест перенёс со вторника на пятницу, чтобы сделать его одновременно с женой. Иначе я должен был уехать и оставить ее одну. Надеюсь, в пятницу нам тоже сделают антиген-тесты и мы успеем улететь вечерним рейсом Аэрофлота. В этом дне много текста, потому что ко мне приехала клавиатура для iPad, что оказалось супер-удобно.

День 9
За время пребывания здесь мы получили мини-дозировку итальянского быта. Холодная комната при +10 в январе, срывы сроков доставки с Амазон, невозможность получить привычные продукты (кофе везде плохой, опять же), высокие цены на все. Да, мы еще не погрузились в бюрократию (лишь очень частично — на уровне строгости регуляций Минздрава). Говорят, бюрократия здесь ужасная. Но я поймал себя на мысли, что само ощущение от жизни, от будней не меняется. По-умолчанию от заграницы ожидаешь «всего абсолютно другого», постоянно сравниваешь. А жизнь такая же, ощущение такое же. С поправкой на то, что мы в изоляции. Если Когда в РФ запретят выезжать из страны или вести частный бизнес и нам придётся эмигрировать, неплохо бы вспомнить об этом. Также понял, что +10 и солнце в январе — важный элемент счастья.

День 10
Завтра для нас наступает день X — если тесты окажутся отрицательными, мы можем быть свободны. Дадут ли нам сертификат о том, что переболели ковидом, пока непонятно. Сможем ли мы сделать себе green pass, тоже не ясно. В случае, если тесты будут положительными — сидеть нам здесь еще неделю. Но мы надеемся улететь в этот же день или в субботу прямым рейсом (во избежании дополнительных тестов). Соседка по ковид-отелю из Беларуси получила здесь отрицательный рапид-тест, сделала ПЦР в аэропорту и он оказался положительным. Заново ее не закрыли (показала бумаги «об отбывании срока»), но и домой улететь она пока не может.

День 11
Тесты — отрицательные! Думаю, что это из-за экспресс-тестирования. Но 10 дней назад по такому же тесту (2 раза подряд) мы попали в изоляцию. В РФ сделаю тест ещё раз перед тем как идти в офис или встречаться с друзьями. Попросил доктора обратиться в организацию, выдающую гринпассы. Он обещал помочь, но кажется просто отмахнулся. Нам дали результат теста и справку о пребывании на карантине с подписью лечащего врача. Вероятно, добьюсь гринпасса онлайн и на телефоне. А пока мы выиграли 1 день в Риме, самолёт домой только завтра.

P.S. В правилах Аэрофлота написано, что при прямых рейсах в Россию гражданам не нужен ПЦР-тест. На деле тест нужен чтобы пойти в чистую зону аэропорта (к выходам на посадку). Достаточно 24-часового рапида. Добраться до аэропорта без гринпасса можно на такси.

P.P.S. На самом деле я писал этот бесполезный текст, чтобы дни отличались между собой и чтобы не свихнуться. Ещё он немножко полезен тем, кто попадёт на карантин в Европе. В комментариях готов отвечать на вопросы.

Счётчик. Денег потеряно: 200€ за отель в Афинах, 30 000 ₽ билеты Афины — Москва, 38 000 ₽ пришлось заплатить за билеты Рим — Москва. Итого около 86 000 ₽. Но часть из них можно отбить на возвратах, если поедем куда-то до конца марта 2022. Вывод: делать все билеты и отели возвратными.

Как быть спешелти-кофейней в стране, где не пьют спешелти кофе

Хочу поделиться вдохновляющей историей о спешелти-кофейнях в Италии.

Италия — страна победившего кофе, эспрессо здесь пьют почти все, заходя в любимую кофейню по дороге, несколько раз в день. Часто пьют макиато, капучино пьют реже, американо почти не пьют.

Проблема в том, что это кофе второй волны — пережаренный и горький, такой вы можете ещё попробовать в средних московских ресторанах, но в кофейнях уже почти нет. В девяностых и двухтысячных такой прогорклый вкус захватил Россию. Потому, что предприниматели ездили в Италию, пробовали кофе и решали «сделать у себя непременно также». И это продержалось лет 10, пока третья кофейная волна не накрыла страну.

Сегодня Россия выигрывает мировые чемпионаты по обжарке и выпить хорошую, яркую чашку можно почти везде. В Италии ситуация замерла на уровне 70-80 годов, даже некоторые кофемашины остались с тех времен.

Делать в Италии спешелти-кофейню (яркий фруктовый вкус эспрессо, кислинка, сладость, без горечи) казалось абсолютным безумием. Тем более, что итальянцы, по словам живущей здесь знакомой, консервативны в выборе своих мест. Ходят в одну кофейню и магазин поколениями.

Эта логика спешелти-безнадежности сломалась о две кофейни, в которые мы зашли во время путешествия по Италии в начале 2022.

Первая — Orsonero Coffee в Милане. Очень хипстерская: уютный деревянный интерьер, кофемашина La Marzocco, кофемолки Mythos I и EK43. Мы пришли позавтракать и заметили, что один за одним стали заходить местные, причём взрослые люди, за 60. Брали эспрессо или макиато, выпивали за стойкой или за столиком на улице. Бариста хорошо говорил по-английски, я спросил как им удалось переломить непоколебимую традицию пить горький кофе. Оказалось, что ребята уже 5 лет на этом месте и первые 3 года к ним заходила только молодёжь и туристы, нашедшие их в TripAdvisor.

Местные старожилы обнаружили Orsonero только на четвёртый год, но сейчас заходят каждый день. Ребята готовят в эспрессо смесь из натуральной Бразилии и мытой Эфиопии, пожаренной чуть темнее, чем я привык. Это компромиссная, но все же чистая чашка с кислинкой и едва заметной горечью в конце. Подарил коллегам пару дрипов от Zavod Coffee, надеюсь им понравится.

Вторая кофейня, сломавшая стереотипы — это Faro в Риме. Я открыл European Coffee Guide и выяснил, что мы остановились неподалёку от спешелти-кофейни. Тоже очень модной — Marzocco, Mahlkoenig, выбор из Сальвадора и натуральной Колумбии на фильтре, полу-скандинавский интерьер.

Чтобы ходили местные, в эспрессо предлагают регулярную базовую Бразилию, но могут и Колумбию светлой обжарки приготовить. На второй день, когда Европа отошла от Рождества, в Faro была полная посадка и стояла очередь на улице, чтобы взять кофе с собой. И это далеко не центр Рима! Искренне порадовались за ребят, даже сфотографировали очередь.

В России я много разговариваю с владельцами кофеен. У всех одна и та же беда: они хотят покупать вкусный, дорогой спешелти кофе, но их гости не видят разницы, а следовательно и смысла. Поэтому почти никто не рискует и все годами покупают одну и ту же Бразилию. Но если в России культура сравнительно новая и в кофейни ходит молодёжь, то представьте какое сопротивление преодолевают каждый день Orsonero и Faro? Кажется, проблема владельцев российских кофеен меркнет на этом фоне. Нужно брать и пробовать, показывать гостям разницу или просто гнуть свою линию. Делать хороший кофе для себя, а через какое-то (пусть длительное) время подтянутся и гости.

Сегмент недорогого кофе в нашей стране захватят и консолидируют фикс-прайс сети, что хорошо. Потому что благодаря им можно почти везде получить приличную чашку (на контрасте с Италией я очень хорошо понимаю о чем говорю). Независимым же кофейням придётся выделяться вкусом. Примеры пробившихся сквозь огромную инерцию итальянцев меня вдохновляют.

 Нет комментариев    61   22 дн   Италия   кофе   Кофейни   Спешелти